|
|
Scampipakje Met Witte Kool En Citroengrassausje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Chinese of 1 witte kool,
8 scampi?s,
1 stoofprei,
1/8 Japanse wortel,
1 stengel citroengras,
1 teentje look,
1 eetlepel gehakte gember,
2 eetlepels gehakte koriander,
4 eetlepels water,
2 eetlepels witte wijnazijn,
125 gr boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer de koolbladeren en spoel ze onder koud water Pak de scampi′s in in de blaadjes en bak ze in wat boter Snijd prei, Japanse wortel in julienne en stoof aan in wat boter tot ze gaar zijn Zet het water met de azijn op het vuur, leg er de look in, het citroengras en de gember en laat even doorkoken. Werk op met de boter. Doe er op het laatst de koriander bij. Leg het pakje op een bedje van julienne en overgiet het bord met de saus.
|
|
|